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2004･8･6 茶寮ひさごにて

以前勤めていた会社でお世話になっていたアリタ印刷様のご好意で天然すっぽん料理で
有名な料亭、｢ 茶寮ひさご ｣さんにてお食事をさせていただきました。
素材の本来の味を活かすことを大切にされているような料理たちでした。

問い合わせ:茶寮ひさご
兵庫県氷上郡山南町和田１３２−１
TEL:0795-76-0089
FAX:0795-76-1667

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入り口。	玄関入ってすぐの廊下の置物。		掛け軸。青い鳥が印象的でした。
主催者のAさん。	K君。	スーパーデザイナーのAさん。 お話のセンスもピカイチ。	Yさん。女性の為、モザイクをかけさせていただきます。
ヤマイモを形づくり、その上にキャビアなどを添えて。	ヒラメ、タイ、イカなど。	色どりが美しかった。	ゼラチン質の立方体の中に層状にいろんな素材を。いろんな食感を楽しめ、見た目も美しかったです。
鴨肉など。	鯛?のお茶づけ。上品でさらりと食べれました。	すっぽん鍋。初めてすっぽんを食べました。クセのないあっさりとした味つけでした。	座敷の置物。

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